香椿炒之前需要焯水嗎

香椿在三月清明節的時候是到處可以見到的，在農村是一道非常美味的野味，營養價值高，可以製作成香椿炒雞蛋。因爲香椿含有很高的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體是有害的，焯水的主要原因就是能夠有效的去除香椿裏面的亞硝酸鹽，因爲香椿經過高溫水煮了所以才能夠徹底去除。