炒香菇的做法如下:材料:香菇、鹽、蔥末。做法步驟:1、將鮮香菇洗淨後,去掉根蒂留菌蓋部分,切成薄片;2、炒鍋倒油,爆香蔥末,下香菇片;3、用最小火慢慢煸炒,大約十幾分鐘左右;4、等香菇的水分煸得差不多之後,下少許鹽調味,即可出鍋。