茶葉發黴一般可以通過聞氣味、看顏色、觀外形這三種方法來辨別。
1、看顏色
鑑別茶葉是不是發黴，可以看茶葉的顏色，茶葉的正常顏色是嫩綠或者是墨綠，光澤鮮潤的，如果出現黑點、灰白色等類似黴點的則是已經發黴的茶葉。
2、聞氣味
鑑別茶葉是不是發黴，可以聞茶葉的氣味，沒有發黴的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經發黴的茶葉會有一股黴味，帶有刺激性。
3、觀外形
鑑別茶葉是不是發黴，還可以觀察茶葉的外觀，好的茶葉外觀均整、緊實，色澤明亮;發黴的茶葉外觀鬆散，表面會有明顯地黴點。
茶葉發黴了是不能再喝的，喝黴變的茶葉，有可能會引起頭昏眼花、腹瀉等食物中毒症狀，嚴重時還會引起腎臟功能的病變。因此，不管是什麼茶葉，一旦發黴就不能再喝了。
