已經發黴的茶葉是不能飲用的，有人認爲丟棄太可惜，只是簡單的曬曬吹吹，還想泡着喝這是很危險的。因爲已經發黴的茶葉，常滋生了許多有害黴菌，分泌出了不少有損於健康的毒素。喝了這樣的茶水常會發生腹痛、腹瀉、頭暈等症狀,嚴重者影響到某些臟器引發某些疾病，所以千萬不要貪小失大。鑑別茶葉是不是發黴，可以看茶葉的顏色，茶葉的正常顏色是嫩綠或者是墨綠，光澤鮮潤的，如果出現黑點、灰白色等類似黴點的則是已經發黴的茶葉。可以聞茶葉的氣味，沒有發黴的茶葉會有一股淡淡的茶香，已經發黴的茶葉會有一股黴味，帶有刺激性。還可以觀察茶葉的外觀，好的茶葉外觀均整、緊實，色澤明亮;發黴的茶葉外觀鬆散，表面會有明顯地黴點。
