食材，海蠣子肉400g，油，鹽，澱粉，麪粉適量，雞蛋，料酒 適量；在碗中放入澱粉，麪粉，打入雞蛋；加入清水調成濃稠的麪糊；海蠣子放入鹽和料酒，用手輕輕攪拌均勻後，醃一下備用；把醃好的海蠣子放入麪糊中；用手輕輕攪拌一下，使每一個海蠣子上都均勻的裹上一層面糊；炒鍋中倒入適量的花生油，燒至八成熱時，用手把裹了麪糊的海蠣子輕輕放入油鍋中，炸至淺黃色時撈出。
