羅非魚能做水煮魚嗎

羅非魚能做水煮魚嗎

水煮魚做法:

食材:

羅非魚、雞蛋食鹽、幹澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。

步驟:

1、將羅非魚頭剁下,並從中分兩半;將羅非魚身平放用鋒利的刀平着將兩大片魚肉和魚排分開;繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;將魚排分爲三四段與羅非魚頭放一起備用;

2、將魚片內放一個蛋清,少許鹽,幹澱粉和料酒,拌勻;

3、將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸;在辣椒變色後,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;

4、將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒,出香味後,將羅非魚頭和魚排入鍋;翻炒兩下,倒入料酒約一小碗,鹽半調羹,加沸水三四碗;等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;

5、盆中放着已焯好的黃豆芽;將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。