煎蛋蓬鬆的做法:1、準備香蔥3棵,雞蛋8個;2、將雞蛋打在一個盆裏;3、將香蔥切碎;4、將香蔥放在裝雞蛋的盆裏;5、放少許十三香;6、再加少許鹽,滴幾滴米醋;7、將雞蛋充分攪勻;8、在鍋中放入適量油,油熱後將攪好的雞蛋液倒入鍋裏;9、輕輕攪動蛋液;10、小火,慢慢晃動鍋,直到蛋液凝固;11.用兩把鏟子將雞蛋餅翻轉過來;12.雞蛋已熟即可裝盤。