葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、水梨、柑橘用紙張包覆後，放入塑膠袋，再放入冰箱；櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失，可用真空保鮮盒盛裝，可避免裝太多櫻桃導致相互擠壓；水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等未熟前的理想保存溫度在10度到26度，夏天在室內陰涼處熟化，稍變軟後冷藏；蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等在成熟過程中會釋放一種叫做乙烯氣體，需分開保存。
