韭菜胡蘿蔔炒雞蛋的方法。主料:韭菜1把、雞蛋2個、胡蘿蔔半根。調料:花生油適量、食鹽適量。1、韭菜擇好後用鹽水泡一會,沖洗乾淨,控水後切寸段。2、胡蘿蔔去皮切細絲。3、雞蛋兩枚加適量鹽打散。4、平底鍋放稍微多一點的花生油,油熱後倒入雞蛋液,快速劃散。5、放切好的胡蘿蔔絲進去,中火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。6、將韭菜根的部分放進鍋內,加適量鹽調味,翻炒均勻。再將韭菜葉的部分放進來,翻炒兩下,關火即可。