胡蘿蔔紫菜肉卷做法及步驟:1、將肉餡放到菜板上用到再剁的更細膩粘稠一些。2、然後放入生薑末、蔥末、料酒和醬油攪打上勁。3、放入鹽和幹澱粉還是順着原來的方向攪拌均勻。4、將胡蘿蔔洗淨取幾條見方的長條,其餘的都切碎成細末。5、將胡蘿蔔細末放入肉餡中拌勻。6、取一片紫菜平鋪,取拌好的肉餡的1/2均勻的抹在紫菜片上。7、取胡蘿蔔條放在紫菜片的一端捲起成紫菜肉卷。8、將卷好的紫菜卷放入蒸鍋中大火蒸10分鐘,取出晾涼,再切片。