生吃或榨芹菜汁降壓最好，同時要注意芹菜根降壓最好。
芹菜是一種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜，不僅是家常蔬菜中的上乘之品，而且是治療高血壓病及其併發症的食療佳品。
芹菜降壓食療方法有很多，有以下幾種等：
1．芹菜煲紅棗。
芹菜煲紅棗除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎、膀胱炎等症。每次可用芹菜200～400克，紅棗50～100克，煲湯分次服用。如不是芹菜上市季節，可用乾的芹菜頭150～250克與紅棗煲水飲，亦有療效。
2．鮮芹蘋果汁。
鮮芹蘋果汁能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，蘋果1～2只。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與青蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。
3．芹菜根燉馬蹄。
芹菜根燉馬蹄有降壓、安神、鎮靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6只，芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲用。
