橘色水果的代表有：香橙，檸檬，芒果，木瓜，柿子，菠蘿，橘子等，如同它們本身的顏色與胡蘿蔔的顏色相近，它們都含有的豐富天然抗氧化劑:β胡蘿蔔素。這是迄今爲止最有效的抗病毒活性成分，能提高機體免疫功能。橙色元素的柑橘類水果具有防癌作用，其作用可能比β胡蘿蔔素更強。此外，作爲心臟的保護因子，常見於綠葉蔬菜中的維生素C和葉酸，在橙色水果中也非常豐富。抗氧化劑是減肥中必須的營養之一，能夠防止人體由於過度減肥而衰老。
