炒紅薯粉的時候多放油。紅薯粉就不容易成坨了。具體做法：牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。
