1、從植物學角度劃分，銀杏又叫做白果，屬於堅果類，或者說乾果類，在諸多幹果類水果中，銀杏的經濟價值名列前茅。2、白果具有極高的性價比，其具有十分豐富的營養，如，粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、多種維生素以及人體必需的多種氨基酸和鉀、鈣、鎂等多種微量元素。
