香菇牛肉的做法：1、香菇手撕成小塊，洗淨備用，肉切片、蔥姜切粗段，青椒切絲；2、香菇汆燙過涼水備用；3、鍋加適量油，油熱後加入蔥薑絲爆鍋，加牛肉翻炒；4、烹料酒，加糖，生抽，下入香菇另淋少量水燒開；5加入青椒絲和剩餘的蔥姜略炒，加鹽調味；6、加入水澱粉勾芡，即可出鍋。
