1、將新鮮雞蛋4個取出蛋黃備用。爲避免蛋清留出，可將雞蛋輕輕磕開一個小口，然後用手弄出一個小洞，將蛋液倒出，留下蛋黃。2、用秤稱出100克白糖，依個人品味可多可少。3、將白糖倒入蛋黃中，攪拌，直至變成乳白色。最好用打蛋器。4、將500毫升牛奶倒入小鍋中，煮至微開。然後，將牛奶一勺一勺加入，邊加邊攪拌。注意要一點一點地加入牛奶，否則會把蛋黃弄熟。5、將蛋奶液再煮至微開狀態，晾涼即可放入冰箱冷凍。
