柱侯醬是粵菜菜餚裏不可或缺的一味調味醬料。主要是用大豆、麪粉爲原料，經過釀造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。食品特點：柱侯醬色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，食用方法多種多樣，在烹製菜餚時，相對比較隨和，幾乎和任何調味料都可配搭而相輔相成。粵菜裏，用柱候醬作主要調料比較經典的菜餚是柱候雞、柱候鵝、柱候豬手、柱候牛腩。
