材料：瘦光雞1只，溼發竹筍2兩，花旗參5錢，紅棗4粒，鮮草菇2兩，姜2片，甘筍片少許，菜心4條。竹笙雞湯做法步驟如下做法：1、雞去腳去肺，洗淨，放沸水中煮十分鐘取出，用清水洗淨；2、紅棗去核，草菇洗淨，在菇腳劃一十字，姜蔥沸水煮，用涼水衝過，菜心去花，留下嫩莖；3、煮沸，下雞、參片、紅棗、姜，大火煮沸後轉用慢火煮兩小時，下竹笙續煮半小時，加入菜莖、草菇、甘筍片，煮沸即熄火，下鹽調味即成。
