玉米含有鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸，玉米是單子葉禾本科植物，豆類是指雙子葉豆科植物；玉米里面都是糖類，豆類主要是植物蛋白質；玉米是禾本科玉米屬一年生草本植物，別名玉蜀黍、棒子、包穀、包米、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根，葉鞘具橫脈；葉舌膜質，葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，雌雄同株異花，花果期秋季；所以玉米不是豆類。
