1、首先我們準備一個蓮藕,然後擦成絲狀。2、將絲狀蓮藕,攥幹水份,用手弄成圓球狀。3、接下來就需要把雞蛋殼打碎,然後把蛋黃和蛋清分離開來。4、將分離好的蛋清倒入藕絲裏面。5、再將兩勺麪粉灑上,然後均勻攪拌6、開始灑上作料,把鹽和雞精也加入進去,均勻攪拌,用手捏成餅狀,一個藕餅就完成了。7、做好的藕餅放入鍋內,用食用油將兩面煎至金黃,一份美味的藕餅便能上桌了