市場上的砂子粉大多是高筋的，砂子粉是麪粉裏的一種，是指選用優質小麥，經過輕碾細磨加工而成的優質麪粉。此種麪粉便於長期保存，不易發黴。加水和麪後，筋道有勁，加工製作後的食品色澤好，口感佳，顏色光亮。砂子粉適合製作各種高檔面制食品。
