熗拌土豆絲兒的做法：
1、將洗淨的土豆切絲，放入水中洗淨澱粉，青紅椒切絲，香菜切段備用。
2、起鍋燒水，放入土豆絲，焯燙半分鐘，撈出，入涼水浸泡。
3、將土豆絲撈出放入碗中，放上蒜末，起鍋燒油，放入花椒爆香，將熱油倒在蒜末上，加入青紅椒絲，香菜，醋，鹽，糖，香油，辣椒油，攪拌均勻即可。
熗拌土豆絲裏面的土豆的營養成分十分全面，不僅含有豐富的澱粉，還含有其他糧食作物沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。所含的鈣、磷、鐵等微量元素對人體的健康和幼兒骨骼的發育有明顯的作用。土豆產量高、營養豐富，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。
