剝開的柚子可以放冰箱，但是要用保鮮膜包起來。冬季冰箱的溫度不應超過20度，經過一段時間的糖化，柚子會變得更甜。完整的柚子不適合存放在冰箱裏，因爲潮溼的環境容易使柚子腐爛，只要將它放在溫度在10攝氏度以上通風乾燥的地方保存，避免陽光直射，不要互相擠壓，就可以將柚子保鮮了。如果是皮已經剝開來的柚子，可裝在塑料袋中，密封袋口放入冰箱，可以有效保證水分不流失，達到保鮮的效果。
