1、鹽11g，澱粉10g，芝麻10g，料酒6勺，豆瓣醬1大勺，花椒1小把，花生油20毫升，姜1塊，青、紅辣椒各兩根，蔥5根，幹辣椒5個，蒜3瓣，洋蔥80g，糖2勺，排骨180g。2、蔥切段，薑切片，排骨洗淨，青、紅辣椒切段，幹辣椒剪段，蒜切片。3、鍋中放油，排骨裹上幹澱粉，入油鍋炸熟撈出，鍋內留底油，入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜蒜片，放入青紅椒、排骨，洋蔥、蔥翻炒均勻，調入料酒、糖、鹽炒均勻，關火裝盤即可。
