牛肉怎麼保鮮不變色

牛肉保鮮的具體方法如下：

1、冷藏和冷凍：將肉塊切成2釐米厚的片，放入淺盤內並用保鮮膜封好，放於冰箱冷藏室可以保存3到4天，若放於冷凍室可保存1個月。

2、調味冷藏：將牛肉厚片用洋蔥調味後，倒入食用油，放於冷藏室可保存1周，肉質保持柔軟不澀。

3、用白酒冷蘸：將牛肉用高濃度的白酒塗抹均勻，放於冰箱中冷藏，可保存3到4天，白酒還可以起到殺菌防腐作用。