1、若在培養料中加鹽，有殺菌作用，可以替代殺菌藥物，生產出有機產品。2、若在出菇期間加鹽，可利用鹽的滲透作用，使子實體吸收更多的水分，使其顏色油亮，增加韌性和重量。不論何時加鹽，都不會造成食用菌晚產、減產。
