1、成熟楊桃因爲楊桃中含有大量的草酸、蘋果酸等酸性的物質，但是隨着楊桃的成熟，這些酸性物質也會逐漸減少，所以成熟的楊桃最好吃。中秋前後是成熟楊桃的旺產期，這個時候所吃的楊桃是最好吃的。2、挑選楊桃全綠色的楊桃還沒成熟，是最酸的；黃中帶點綠色的楊桃成熟的剛好，是最好吃的；而帶點暗紅的楊桃，是成熟的有點過頭了，沒有那麼脆了。棱角比較飽滿或重量較重的楊桃，說明其中的果汁是比較豐富的；而表皮較硬完整的楊桃，說明楊桃果肉會比較脆。3、食用須知因爲楊桃中含有的草酸量比較多，所以腎臟病患者要慎食楊桃；因爲楊桃性寒
