材料：魷魚板250克、山藥100克、青菜少許、雞蛋、麪粉各少許、高湯1000毫升、檸檬汁1小匙、魚露1大匙、花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。做法：1、魷魚板洗淨切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出；2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡，青菜洗淨切條；3、蛋液加麪粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟；4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入魷魚條燙熟，放入精鹽、味精推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。
