材料：秋刀魚，紫蘇葉，麪粉，醬油，味淋（烹調甜酒），日本清酒，糖。做法：1、秋刀魚去骨洗淨吸乾水份切段；2、包上蘇葉，表面裹上一層面粉；3、熱鍋小火少油煎制，一面煎制金黃翻面繼續煎（小火），做碗汁（醬油+味淋+清酒+糖）比例3:2:2:3；4、煎至兩面金黃倒入碗汁使魚兩面都裹上醬汁收幹即可。
