柿子原產地在中國,在各地分佈較廣,栽培已有一千多年的歷史。中國、日本、韓國和巴西是主要產地。
柿子品種繁多,約有300多種。根據不同的標準可分爲:
一、從色澤上可分爲紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等。
二、從果形上可分爲圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。
在長期的風土馴化和生產實踐中,人類培育出不少優良品種,中國較著名的品種有:
1、產於華北的“世界第一優良種”的大盤柿。
2、河北、山東一帶出產的蓮花柿、鏡面柿。
3、陝西涇陽、三原一帶出產的雞心黃柿。
4、陝西富平的尖柿。
5、浙江杭州古蕩一帶的方柿。