爲什麼梨在經過水煮後會發黑

因爲梨被氧化了。煮出來的梨發黑是因爲梨子被水煮過後，營養成分被水帶出來，剩餘的只是含水乾細胞，其與空氣中的氧氣進行了氧化反應。梨是薔薇科梨屬植物，多年生落葉喬木果樹，葉子卵形，花多白色，一般梨的顏色爲外皮呈現出金黃色或暖黃色。