墨魚滑：墨魚處理乾淨，肚子裏面扒乾淨，留下墨魚肚子切條，墨魚頭洗淨切碎 ；墨魚條用料理機打碎，加入半隻蛋清、蔥姜水、鹽繼續打碎，打稠就可拿出；將切碎的墨魚頭拌入墨魚滑裏，放入碗中，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏。牛肉滑：把牛肉切好，放入番薯澱粉，胡椒粉，鹽巴等，放入攪拌機內攪拌；鍋裏放水，等水開後，一點一點放入；煮開即可。
