多寶魚處理魚皮的方法有：1、先找對魚肚子，一般爲於頭部的左下方，軟的地方就是肚子，用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗。2、將魚鰓用手或剪刀將其去除。3、將魚的身體洗淨。4、或者從魚鰓那裏開個口子，把鰓和內臟掏出來。5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那裏一撕，整張片就掉了。多寶魚就是大菱鮃，屬於冷溫性、底棲雜食性魚類，可承受1℃-28℃的水溫，雄魚一般1年性成熟，雌魚2年性成熟。其具有生長速度快、出肉率高、抗病能力強、營養價值高等特點。
