是因爲蒸老了，蒸蛋要很講究火候的。如果水太多的話倒掉一些即可，或者也重做一份。
材料：雞蛋2個、涼開水約5湯匙即75ml、鹽1/2茶匙即一克、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙、漏網或紙巾、保鮮膜、蒸鍋。
做法：
1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結；
2、加入涼開水，不要直接加生水，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻；
3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，纔不會有難看的蜂窩；
4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉爲小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順着碗的邊緣淋上一點點香油。
