茴香餡餅的做法:
1、準備好材料,茴香洗淨瀝水,切碎備用,肉絞碎,大蔥切碎。
2、炒鍋燒油,油溫熱,將大蔥放入炒香,然後調入生抽和老抽。
3、將蔥油倒入絞碎的肉中,朝一個方向攪拌。攪拌好後再將茴香放入一起拌勻,最後包的時候調入適量鹽。
4、麪粉中加入酵母,慢慢加入水,和成麪糰,放溫暖處發麪。麪糰發酵至兩倍大,取出,切成小劑子。
5、像包餃子一樣擀開,放入適量餡料,包起來,排除空氣收緊口,然後用手按扁,也可用擀麪杖輕輕擀開。
6、放電餅鐺上烙熟即可。
注意事項:
麪糰可以晚上和好,現在的溫度,放常溫,第二天早上剛好。
豬肉也可以晚上處理好,放冰箱,早上再拌入菜。