辣白菜的保存一般是要放在冰箱的保鮮裏，如果沒有條件的話，可以放在陰涼的地方，但是不能保鮮膜去封，因爲這樣容易變壞，並且辣白菜食用最佳時候是醃製三天後吃。辣白菜最好醃製完成儘快吃完，這樣對身體好，因爲辣白菜放久了會產生不好的物質。同時吃辣白菜需要細嚼慢嚥，有利於消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質，只有細嚼慢嚥，這些物質才能充分吸收利用。
