南煎丸子是傳統美食小吃，南煎也叫煎燒，是南方做菜的方法之一，南煎丸子這道小吃味道不錯，備受人們喜愛，那麼怎麼做南煎丸子呢？
原料：豬肉200克，清油100克，料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精克，白糖5克，蔥薑末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水澱粉100克，高湯適量
做法：
1、豬肉洗淨肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水澱粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子。
2、鍋放油燒熱，將丸子放入鍋裏煎，之後用手勺將丸子按扁，
3、一面煎熟，翻個，繼續煎，兩面都煎好取好。
4、鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，放入丸子，
5、鍋開後轉微火靠入味，再轉大火勾芡，翻個，淋香油即可。
