服務員會不停地來攪鍋底的原因有：
1.防止糊鍋，一般在吃火鍋的時候，都會邊吃邊開心的聊天，也是時不時的往鍋裏面下菜，吃得很開心聊的也很開心大家卻忘了鍋裏會糊鍋，會不會粘鍋。更何況服務員在清洗的時候也比較難清洗，所以他們會時不時過來給攪拌一下鍋底；
2.防止自帶蔬菜，有一些常去火鍋店吃火鍋的時候，他們都吃出了經驗，火鍋店裏有包間，很多客人都會覺得店裏的蔬菜比較貴，而且有的蔬菜火鍋店裏面是沒有的，所以他們都會偷偷的帶點去，而服務員也會時不時的近來攪拌一下鍋底，就是進來看看自帶的蔬菜有沒有下到鍋裏；
3.算桌，有的火鍋店的味道特別的好，所以大家去吃的人特別多，這樣就有了很多人沒有座位，只能在外面排隊，那麼服務員時不時的進來幫你攪拌鍋底，也在這裏算的是套路吧，看看他們還會有多久才能吃完，這樣以來他們的心裏就清楚了，有哪些客人是快要離開了，這樣也是更好的爲外面排隊的人服務。
