梨膏糖是由純白砂糖（不含飴糖、香精、色素）與杏仁、川貝、半夏、茯苓等十四種國產良藥材（碾粉）熬製而成。口感甜如蜜、鬆而酥、不膩不粘、芳香適口、塊型整齊、包裝美觀，在國內外享有盛名，深受廣大男女老少的喜愛。而一般糖果：是有白砂糖、飴糖、香精、色素等熬製而成。
梨膏糖：有本幫（上海）、蘇幫、杭幫、楊幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均爲本幫。清咸豐四年【1854】年在老城隍廟西首晴雪坊旁邊開設了以“永生堂”爲店號的梨膏糖商店。清光緒三十年（1904年），在老城隍廟北面又開設了一家“德生堂”，專制專售梨膏糖。
