味增湯是指味噌湯，是以鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌湯作爲日本的“國湯”，分爲赤味噌和白味噌，其既可做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。
製作味噌湯材料：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精。
1、鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨。
2、紅、白蘿蔔分別洗淨，均切成細絲。
3、鍋內入水1/3杯燒開。
4、再將紅、白蘿蔔絲煮軟。
5、續入魚骨煮滾，去除泡。
6、將味噌、 糖、味精置小漏勺內，以木棍（或湯匙）拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。
