長糯米其實就是秈糯米，也就是江米，米粒細長、顏色爲米白色，黏性比較強，口感會糯一些，一般用來做發糕、年糕比較多。
圓糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圓形，顏色爲白色不透明，黏性相對於江米來說會比較差一些，可以用來做米飯、湯圓等。
兩者各有千秋，具體選擇長糯米還是圓糯米可以根據自己做什麼來選擇。
拓展資料：糯米又叫江米，爲禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的。全國各地均有栽培。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分爲秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
