萬山區美食有銅仁鍋巴粉、油炸泡、渣辣面、銅仁餈粑、刨湯等。
1、銅仁鍋巴粉：傳統特色食品。其製作方法是將浸泡好的大米和菜葉磨成漿後，在鐵鍋中烙燙。由於其表面極似鍋巴而得名。食用時配以各種佐料，味美方便，是早餐和中餐的常用食品。
2、油炸泡：又名油炸粑，色澤金黃，外面香脆而肉酥軟，酸甜中帶點辣味。可單獨食用，也可放進做好的米粉、綠豆粉一起吃，口味更好。在銅仁地區，無論山鄉城鎮，油炸泡出售的攤點擺滿大街小巷，隨時都可買吃，又方便又便宜。
3、渣辣面：渣辣面炒油渣--地地道道銅仁特色菜餚 渣辣面是銅仁農村特色美食之一，是用糯米面和上糟辣椒，然後放置在罈子裏，過三五天後便可取出，用少量水調潤，用油炒制即可食用，渣辣面酸辣可口，健康開胃。今天，渣辣面炒油渣在銅仁大大小小的餐館隨處可見，是一道非常美味的下飯菜，酸辣可口，尤其是銅仁的夏季，非常炎熱，它已成爲消暑解熱的美味佳餚。
4、銅仁餈粑：銅仁餈粑，亦有“年粑”、“壽粑”、“拋樑粑”之稱，其用途一是逢年過節贈親友，素有“拜年拜年，餈粑上前”的習俗，二是招待客人，三是農村建房上樑時用於向衆人拋灑，謂之“拋樑粑”，有喜慶吉祥之意。
5、刨湯：來到銅仁，最能體現當地人大口吃肉、大碗喝酒的熱辣性格，恐怕這道菜最恰當了。吃刨湯是銅仁農家古老的一種習慣。
