鐘山區美食

鐘山區美食

山區美食有怪嚕飯、八塊雞、盤縣火腿、風豬、糯米雞、蕎飯雞火鍋、六枝蕎涼粉等。

1、怪嚕飯:怪嚕飯五顏六色、營養豐富,具有非常獨特的口味,其中折耳根、臘肉和酸菜這三種原料必備。

2、八塊雞:是久負盛名的傳統名菜,屬於粵菜系或閩菜系,外酥裏嫩,香嫩可口,是佐酒上品。

3、盤縣火腿:歷史悠久,其形似琵琶,皮色臘黃,瘦肉桃紅色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉質滋嫩,香味濃郁,鹹香可口,以色、香味、形着稱。

4、風豬:己有100多年曆史,風豬色澤黃亮,香味異常,將其掛於室內,經數月之久,肉質不變,鮮嫩如初,香味飄逸不絕,此品肉質細嫩,風味勝過豬肉。

5、糯米雞:拆開荷葉時清香撲鼻,盤縣荷葉糯米雞的鮮味四溢,糯米潤滑可口,雞肉味完全滲透到糯米之中,荷葉的清香回味悠長,風味獨特。是盤縣傳統小吃,久負盛名,也是宴會中的一道名菜。

6、蕎飯雞火鍋:四色相映,味道鮮香,風味獨特的蕎飯與祕製的火鍋底料,雞肉的鮮香和湯汁的濃郁結合,再配上土豆、米線粉絲、井水豆腐,海帶等一系列配菜即可。

7、六枝蕎涼粉:其味香辣濃烈,極富刺激,紅油和腐乳質量最爲重要,或用銅質漏匙拉成細絲,改腐乳爲香醋,味較清淡。