銅山區美食有棉布地鍋雞、把子肉、徐州冬桃、大王集燒雞、椒子醬等。
1、棉布地鍋雞：銅山人的冬天，離不開一鍋熱氣騰騰的地鍋雞。地鍋裏是飄香的燉雞肉，地鍋邊上鋪着一層薄餅，餅一半焦脆，一半吸飽了湯汁，餅借菜味，菜借餅香，軟滑與幹香並存。要吃最正宗的地鍋雞，就在劉集的棉布村。
2、把子肉：把子肉是中華名小吃之一，是華東地區極具特色的小吃。根據傳統魯菜食譜所述，早在清朝時期，魯地即流傳有用草繩捆紮五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩。流傳於徐州、魯西、魯南，銅山到處都是把子肉館，把子肉做的味道也相當到位。
3、徐州冬桃：冬桃爲水果中的稀有晚熟品種之一，因爲其冬令方熟，故稱冬桃。冬桃味香脆甜，略帶冰糖味，皮薄核小肉細，且內核分離，汁多可口，採下冬桃，撣去桃上雪，食之，沁人心脾，齒頰留香，耐人尋味，主產於江蘇省徐州市銅山境內。
4、大王集燒雞：大王集燒雞，在300多年前的康熙年間已聞名蘇北，歷經滄桑，湯味不改，延續至今。主料燒雞選用地方草雞，輔以20餘種名貴中藥，以傳統技術爲基礎，結合現代創新工藝精製而成。香中隱甜，鹹淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。
5、椒子醬：椒子醬的做法介紹，椒子醬，也是比較有徐州特色的菜，但同把子肉不同的是這個菜很家常，操作簡單、原料廉價、易購，幾乎每個徐州人家都會做、都常吃。
