1、纏絲鴨蛋：纏絲鴨蛋是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於豫菜系。此菜曾經被列爲貢品。河南省鶴壁市淇河沿岸王灘、許溝、朱家一帶所產的一種鴨蛋，爲淇河三珍之一。此特定水域所生產的鴨蛋非同一般，煮熟後，蛋黃呈黃紅色，呈現一圈圈不同的色環，由外及裏繞着中心，故稱纏絲鴨蛋，有“金絲伴銀線，精品纏絲蛋”之美譽。
2、八大碗：傳統意義上的八大碗主要包括四葷四素，四葷以豬肉爲主，精選肘子肉，後臀肉，分爲腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉，四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐爲主，經過獨特的工藝製作而成。
3、子饃：子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙製成而得名。子饃採用的都是上等麪粉，配上油、蔥花等製成火燒，然後加入肉絲，放到燒得滾燙的鵝卵石上面，最後澆入雞蛋烤熟即可。
4、無核蜜棗：選用成熟、豐滿的紅棗，去核後經浸泡、煮制、浸漬、攤晾、烘乾等多種工序精製而成。其成品色澤棕紅透明，果形整潔一致，含糖飽滿，氣味香甜。
5、僧帽雙瓤燒餅：僧帽雙瓤燒餅是河南鶴壁傳統的漢族小吃，外焦黃，瓤軟香，吃起來味道絕佳，品質上乘，可以相配很多菜品進行食用。
6、淇河鯽魚：淇河鯽魚產於豫北的鶴壁地區，背色淺褐，腹色銀白，胸尾鰭透明，魚背寬厚，體態豐滿，俗稱“雙脊魚”，明代被列爲貢品。
