貝殼類食物有赤貝、蠑螺、海螺、蛤蜊、文蛤等。
1、赤貝：赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱、蚶科。貝殼大而堅厚，左右兩殼相等。赤貝呈斜卵圓形，極膨脹。魁蚶爲冷水性貝類，生活水溫爲5～15℃，肉味鮮美，富含營養，宜鮮食。
2、蠑螺：蠑螺是蠑螺科、蠑螺屬、貝類動物，原始腹足目的1屬。貝殼呈陀螺形，體螺層膨大，殼表色彩豐富和花紋複雜，變化多端。分佈於熱帶、亞熱帶和溫帶的海洋中。
3、海螺：海螺屬軟體動物腹足類。海生貝類可通稱爲海螺。廣泛分佈於亞洲、非洲、美洲、歐洲和大洋洲的沿海深層海水裏。其富含蛋白質、維生素和氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
4、蛤蜊：蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱爲“天下第一鮮”“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。
5、文蛤：文蛤又稱爲蛤蜊，隸屬於軟體動物門，瓣鰓綱，異齒亞綱，簾蛤目簾蛤科。文蛤分佈於中國、朝鮮、日本。文蛤肉質鮮美，爲蛤中之上品，享有“天下第一鮮”的盛名。文蛤是我國灘塗傳統養殖的主要貝類之一，也是我國大宗出口的鮮活水產品。
