鮮桂花爲什麼要蒸一下

鮮桂花要蒸一下是爲了讓它的香味迸發出來，而且這樣做出來的幹桂花也比較細膩。蒸過的桂花，無論做鹹味或甜味的料理都會有特殊的香味，加入各式點心及餐點也非常適宜，散發出濃烈迷人香氣。