根據需求而定。白冰糖經過脫色處理，沒有顏色，不會破壞梨的原有樣貌，口感也更甜。黃冰糖的加工工序少，純度不高，保留的天然營養成分也相對多一些，故而營養價值更高。將梨洗乾淨去皮，接着在梨上方的1/4處切開，挖掉雪梨中間的果肉，然後把適量的黃冰糖放進去，並加一點水，再用果肉蓋上，放進鍋裏蒸上半個小時即可。
