中醫認爲冰糖性甘、平。歸脾、肺經。具有補中益氣，和胃潤肺、止咳化痰、和養陰止汗的功效。《本草綱目》認爲冰糖具有很好的滋補作用。黃冰糖和白冰糖功效差不多相同，但黃冰糖的功效更好，因爲它含更多甘蔗的天然成分。
