普通家用麪粉的密度是每升520克，另外，可按麪粉中蛋白質含量的多少，分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。還可按性能和用途分爲專用麪粉、通用麪粉、營養強化麪粉等。用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
